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挑选冰鲜海鱼看新鲜度的技巧：

1、新鲜的海鱼，眼睛有一层膜，透明清亮，不发红，没有血丝。但是如果眼珠子突出，还有血丝，说明鱼不新鲜。

2、观察鱼身表面是否有伤痕，出现伤痕之后，鱼肉就更容易变质。新鲜的海鱼表面比较光滑，同时没有黏液。

3、观察鱼鳃，鱼鳃如果是鲜红色，那么海鱼就比较新鲜，但是如果发白，还有很多黏液，说明海鱼死很久了，不新鲜。

4、用手触摸鱼肚子，没有突起，也没有破肚，说明海鱼比较新鲜，反之就不要购买。

5、用手按压鱼肉，感受一下弹性，弹性足，鱼更新鲜，没有弹性的海鱼，鱼肉都变质变烂了，肯定不新鲜。

、看眼球。新鲜的海鱼眼睛会向外微微凸起，眼神有神，黑白分明。不新鲜的海鱼眼睛则会浑浊不清，嘴巴也会因为产生粘液而封闭，鱼鳞也会有不同程度的脱落，鱼肚会露出肠子。

3、闻气味。挑选新鲜的海鱼可以闻气味，新鲜的海鱼会带有海水的咸味，不会带有臭味。翻开鱼腮看到的颜色也是鲜红色，鱼鳃脉络分明，不新鲜的海鱼的鱼腮发灰或发紫，气味也会变的难闻。

1、首先可以先看鱼的体型，野生多宝鱼的体型是流线型非常的漂亮，野生的体色偏浅，头与身体比例协调。家养饲养的一般体色较深，由于饲喂充足，基本都是背部腹部丰满，甚至宽出头部多，有点臃肿的感觉，不好看。

2、野生的鱼比较灵敏不好抓，家养鱼比较笨拙，特别好抓。

3、还可以看鱼的肠子，如果说鱼的肠子是一堆，而且特别的肥的，那么就是家养的鱼，如果说鱼的肠子比较少，而比较干净就说明是野生的鱼。

多宝鱼是海鱼，它们是优雅美丽的“蝴蝶鱼”，是世界上公认的优质比目鱼之一。多宝鱼的身体扁平，很适合在海床底栖生活，属于北欧冷水鱼类，对温度和海水指标等要求较高，它们的最高致死温度为28-30℃，最低致死温度为1-2℃，最高生长温度为21-27℃，最低生长温度为7-8℃，最适宜的生长温度为14-17℃，它们对盐度的耐受力最高为40%，最低为12%。