食用蛇的种类（常吃的蛇的种类）

体形较大的蛇，一般均可以食用。根据我国民间的食用 习惯，可供食用的蛇大约有24种。其中属毒蛇类的有:金环 蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、尖吻蝮、蝮蛇、各种海蛇等。 属无毒蛇类的有:蟒蛇、三索锦蛇、黑眉锦蛇、百花锦蛇、灰鼠 蛇、滑鼠蛇、乌梢蛇、王锦蛇、表链蛇、粉链蛇、中国水蛇、铅色 水蛇等。

    毒蛇的毒腺在头部，食用时只要将头部弃去就行。蛇 肉是无毒的，而且滋味比无f蛇更鲜甜。如金环蛇、银环 蛇、眼镜王蛇、眼镜蛇、海蛇就是著名的食用蛇。无毒蛇中 的三索锦蛇、百花锦蛇、灰鼠i蛇、滑鼠蛇也是著名的食用蛇 种。

蛇的种类有眼镜王蛇、乌梢蛇、银环蛇、赤练蛇、金环蛇、黄金蟒、眼镜蛇、竹叶青、黑眉锦蛇、中国水蛇等。

眼镜王蛇：眼镜王蛇又被称为过山风、扁颈蛇、吹风蛇、山万蛇等等，它是世界上最大的毒蛇，体长甚至可以达到5.6米。它并不属于眼镜蛇，而是属于独立的眼镜王蛇属，所以它和眼镜蛇还是不同的。这种蛇性情凶猛，行动迅速，通常捕食鸟类、蜥蜴、老鼠之类的动物，不过它还非常喜欢吃蛇类。

乌梢蛇：乌梢蛇，别名：乌蛇、剑脊乌梢、黑花蛇、乌峰蛇、青蛇、乌风蛇、黄风蛇、青大将、剑脊蛇、黑乌梢、三棱子。游蛇科，体形较大的无毒蛇，体全长可达2．5m以上。乌梢蛇生活在中国东部中部东南部和西南的海拔1600m以下中低山地带平原、丘陵地带或低山地区。

银环蛇：银环蛇是眼镜蛇家族的一个成员，属于披着羊皮的狼。外表是黑色环形与白色环形错落分布，尾巴比较长，性格比较温顺。银环蛇是中国最毒的毒蛇，因为身体呈银黑双色环带交替分布而得名。银环蛇分布特别广泛，在整个中国南方、南亚、东南亚都有分布。银环蛇的毒腺比其他毒蛇都要小，分泌的毒液也少。

赤练蛇：赤链蛇是蛇亚目游蛇科链蛇属的一种，是分布于中国、日本、韩国、老挝、越南、俄罗斯的无毒蛇。在中国分布的为赤链蛇指名亚种。赤练蛇属游蛇科动物，被认为是无毒蛇，其实是有一定的毒性的，类似于达氏腺分泌的液体，遇到伤口后会引起中毒反应，不过绝大多数人可以抵抗得住，极少数人有严重中毒反应，一般来说可以忽略。

金环蛇：金环蛇，又称金甲带、金包铁、金脚带、花扇柄(客家话)、雨伞柄(潮州话)或佛蛇等它与眼镜蛇、灰鼠蛇合称“三蛇”，是中国著名的三大食用蛇之一。金环蛇是著名眼镜蛇科、环蛇属的一种毒蛇，主要分布在我国南方城市，像江西、湖北、云南、福建、海南和两广地区。

黄金蟒：黄金蟒为脊索动物门，是缅甸蟒蛇的白化突变种，是一种十分稀少的变异品种。黄金蟒属于白化的缅甸蟒，在我国，缅甸蟒属于国家一级保护动物名录中规定的被保护动物。黄金蟒体型巨大，一年内就可以长到3米长，只要营养跟得上，以后还会继续生长，达到5-7米都是有可能的。

眼镜蛇：眼镜蛇又称饭铲头，吹风蛇，饭匙头等。多数眼镜蛇体形很大，可达1.2-2.5米长，且眼镜蛇毒液为高危性混合毒液，十分危险，主要分布在亚洲和非洲的热带和沙漠地区。眼镜蛇最明显的特征是颈部，该部位肋骨可以向外膨起用以威吓对手。因其颈部扩张时，背部会呈现一对美丽的黑白斑，看似眼镜状花纹，故名眼镜蛇。

竹叶青：竹叶青又叫作青竹蛇、焦尾巴、赤尾青等，是我国常见的毒蛇之一。这种蛇长得很漂亮，浑身都是翠绿色的，头部呈三角形，尾部有部分红色。竹叶青有扑火和聚居习性。昼夜活动，多在夜间寻食。竹叶青喜欢上树，常缠绕在溪边的灌木丛或小乔木上，会主动攻击人。

黑眉锦蛇：黑眉锦蛇，又称黑眉曙蛇，蛇目游蛇科锦蛇属，是一种无毒蛇，全长可达2米左右，属游蛇科中体型较大的种类黑眉锦蛇 主要分布于我国的河北、山西、陕西等地区，是一种无毒蛇，它和王锦蛇有着同样巨大的身形，外形也相似，而且也有的地区叫它菜花蛇。

中国水蛇：中国水蛇（学名：Enhydris chinensis）是游蛇科水蛇属爬行动物，体粗壮，尾短。是我国水蛇主要代表蛇类，是一种小型水陆两栖蛇类，它们离不开水，但也不能不上岸休息，特别适合生活在沼泽地理。中华水蛇地理分布分布于我国江苏、浙江、江西、福建、台湾、广东、海南岛、广西、湖北等地。

蛇是爬行动物中的一种，全球分布广泛，有着丰富的品种。据统计，目前已知的蛇品种超过3000种，其中大部分生活在热带和亚热带地区。蛇的品种繁多，包括眼镜蛇、蝰蛇、蟒蛇、蚺蛇、环蛇、蝮蛇、游蛇、蛇麻、银环蛇、黑曜蛇、竹叶青等。不同品种的蛇在外形、生活习性、毒性等方面都有所不同，有些蛇是无毒的，有些则是剧毒的，因此在接触蛇类时需要注意安全。

今世界上的蛇约有3000种，其中毒蛇有650多种，我国蛇类216种，毒蛇65种。

蛇是脊索动物门、爬行纲下的一类动物。

体细长，分为头、躯干和尾三部分，无四肢或在低等蛇类横裂的泄殖孔两侧有爪状的后肢遗迹；周身被鳞。

头部形状各异，鼻孔位于吻侧，但终生海栖的海蛇科（Hydrophidae）种类则居于吻背。

眼球外有保护性的透明皮肤，瞳孔圆形、垂直椭圆形或水平椭圆形，无活动性眼睑，晶体几呈圆球形。

舌细长分叉；前颌骨（仅蟒科蛇类具齿）、上颌骨、腭骨、翼骨和齿骨上附生着齿尖后弯的牙齿，然而齿的大小、数目及其结构则随不同蛇种而异；尾部明显地短于头体长。