龙虾吃什么部位（龙虾主要吃什么部位）

1、头部。由于小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以小龙虾的虾头部分千万不能食用，也不能生吃，小龙虾除了头部、肠道、虾黄，其他部位可以吃。

淡水龙虾的身体分为头胸部、腹部、尾部，我们可以食用的部分，主要是腹部的肌肉、头胸部里面的肝脏和性腺。

　　吃小龙虾的禁忌：

　　1、在家烹饪加工前清水喂养24小时

　　专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

　　2、过敏病患者注意虾并非人人可食

　　某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

　　3、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

龙虾的大部分肉质都藏于尾部，因此，要吃尾部。而且许多龙虾菜谱都有所介绍。
例如：孜然龙虾的做法
1.把龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并把头部剪掉，用牙刷来刷干净
2.把花生放进烤箱
3.用200度烤五分钟左右
4.准备一锅热水，倒进龙虾，再次煮沸
5.加入适量的料酒
6.煮好的龙虾沥干
7.把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆香，加一点小红椒
8.加入洋葱丝翻炒一下
9.再加入龙虾
10.加入适量的盐
11.再加入烤好的花生
12.最后加入孜然粉
13.翻动一下即可起锅了

现在市面大都是养殖的，生活环境好的很，而且摄入的重金属大多被转移到外壳，部分残留集中在头部的腮和内脏中。

所以在家吃可以减去头上的那部分再做，这样更安全干净。

还有就是虾线，也就是它的肠道，只要捏住尾巴中间的甲片，旋转拽出即可。去虾线的话，做熟吃时再拽，活着去虾线的话肉容易散。

龙虾正确吃法是吃龙虾尾

龙虾除头，除尾，除虾线，以外都可以吃。

龙虾吃龙虾尾部，不要吃头部，头部寄生虫多。

龙虾吃它的肚子，白白的那个肉