甘蓝品种有哪些类型（甘蓝主要品种）

结球甘蓝是市场鲜销和加工脱水蔬菜的主要品种和原料。目前国内适合脱水加工的甘蓝品种并不多，种植面积较大的有京丰1号、奥奇娜、秋德等。

京丰1号：叶球紧实，扁圆形，绿叶层次多，单球重2.5～3.0千克，冬性较强，不易未熟抽薹，干物质含量高。从定植到商品成熟80～90天，丰产性突出，亩产可达6000～7500千克。该品种适应性广，是我国部分地区脱水加工出口甘蓝的首选品种。

奥奇娜：为从日本引进的保鲜脱水加工专用品种，该品种整齐度高，定植后65天收获，可以密植。结球紧实、不易裂球，球扁圆形，单球重1.5千克左右，耐寒、耐热，抗黑腐病和黄萎病，耐贮运，收获期长。

秋德：为从日本引进的适合保鲜出口的甘蓝新品种，高抗黄萎病兼抗黑腐病等，适应性强，栽培容易。其叶球扁圆形，结球紧实，整齐度高，定植后65天可长到1.6千克。

最好的越冬甘蓝品种“中甘11号”。系中国农科院蔬菜花卉所育成的结球甘蓝一代杂交种，为国家“七五”攻关研究成果。1988年通过山东省农作物品种审定委员会审定。中甘11号属早熟品种，定植后50天左右收获，亩产3000～3500公斤。冬性较强，不易抽苔。所以，这个品种好。

可以分为尖头类型、圆头类型、平头类型和杂交型等四种。

尖头型包菜

外形呈锥形，叶球顶部尖，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50-70天，代表品种有牛心甘蓝、鸡心甘蓝等。

圆头型包菜

外形呈圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50-70天外叶片光滑数较少，叶球包裹紧实，代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。

平头型包菜

外形呈扁圆形，多为中熟或晚熟品种，从定植到收获需70-100天，代表品种有黑叶小平头、张家口茴白等。

杂交包菜

自20世纪50年代以后，日本及欧美一些国家广泛种植甘蓝杂交种，70年代以来，我国甘蓝杂种优势育种迅速发展，优良的杂交品种有京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等。

1. 普通包菜：外层叶子厚实，呈球形或半球形，内部叶子松软，口感脆嫩，适合烹饪、煮汤等。

2. 红包菜：外层叶子为红紫色，内层叶子为淡绿色，口感稍硬，适合凉拌或腌制。

3. 黄包菜：外层叶子为黄绿色，口感脆嫩，适合生食或凉拌。

4. 甘蓝：外层叶子较少，内层叶子厚实，口感鲜甜，适合烹饪、煮汤等。

5. 帝王包菜：外层叶子紫色或红色，内层叶子为绿色，口感鲜嫩，适合凉拌或烹饪。